Opportunité Professionnelle : Chef(fe) de Partie F/H chez Relais & Châteaux

Présentation de l’entreprise

Relais & Châteaux, une prestigieuse collection d’hôtels et de restaurants, ouvre son premier établissement en Italie, Pieve Aldina, situé dans le magnifique paysage du Chianti, entre Florence et Sienne.

Ce site historique, anciennement résidence d’été des Évêques de Sienne, se distingue par son campanile central et ses bâtiments rénovés, préservant des fresques du XVIe siècle. Avec une offre de vingt chambres et suites disposant d’une vue spectaculaire sur la campagne siennoise, Pieve Aldina est un sanctuaire de tranquillité, entouré de champs d’oliviers, parfait pour une immersion dans la dolce vita italienne.

En matière de gastronomie, l’établissement propose diverses expériences culinaires : une oenoteca traditionnelle, un bistrot aux jardins étendus, et des repas conviviaux en plein air.

Description du poste

En tant que chef(fe) de partie, vous intégrerez une équipe passionnée où l’authenticité et la créativité sont au cœur de l’expérience culinaire.

Vos missions incluent :

• Élaborer et préparer des plats, en respectant les recettes et fiches techniques sous la supervision du chef.
• Maîtriser et appliquer les normes d’hygiène et sanitaires (HACCP).
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et à la propreté des espaces de travail.
• Assister à la gestion des stocks et à l’organisation des espaces de stockage.
• Superviser les commis et répartir les tâches au sein de votre section.
• Accompagner les équipes dans leur formation et participer au recrutement.
• Contrôler les marchandises.
• Optimiser la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché

Qualifications :
Pour ce poste, le candidat devra idéalement posséder :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaires, ou équivalent.
• Bac pro restauration ou Bac technologique hôtellerie.
• CAP cuisine.

Compétences personnelles :

• Organisation et rigueur.
• Dynamisme et esprit d’équipe.
• Bienveillance et capacité à transmettre son savoir-faire.

Conditions d’emploi

Ce que nous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial.
• Trois nuitées par an (PDJ inclus) dans un hôtel de la collection après un an d’ancienneté.
• Réduction de 20 % sur la restauration Fontenille Collection.
• Accès à des tarifs préférentiels pour les hôtels et les vins de Fontenille.
• Possibilité de logement.
• Prime de cooptation et prime de saison.

Salaire attendu : Information à fournir lors de l’entretien.
Localisation : Radda in Chianti, Siena.
Date de publication : 26 juin 2025.

Pour toute personne attirée par cette offre d’emploi et désireuse de rejoindre une équipe engagée dans l’excellence gastronomique, nous vous invitons à postuler en ligne dès maintenant.

Postulez dès maintenant !

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📅 Date de publication de l’offre : Thu, 26 Jun 2025 07:13:39 GMT

🏢 Entreprise : Relais & Châteaux

📍 Lieu : Radda in Chianti, Siena

💼 Intitulé du poste : Chef(fe) de partie F/H

💶 Rémunération proposée :

📝 Description du poste : Description de l’entrepriseEnfin, cap sur la Toscane pour découvrir Pieve Aldina (Chianti), le premier établissement italien de la Collection. Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, l’hôtel se déploie sur différents bâtiments – autrefois résidence d’été des Évêques de Sienne – autour d’un campanile central. Entourant l’une des plus importantes églises de la Toscane romane, la propriété classée a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle et ses éléments décoratifs – dont certaines fresques remontent au XVIe siècle.Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, réparties dans trois bâtiments, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne siennoise. Isolé et entouré de champs d’oliviers, ce lieu de ressourcement par excellence offre à ses hôtes une quiétude absolue.Côté gastronomie, la dolce vita et les saveurs transalpines sont mises à l’honneur à travers différents espaces : qu’il s’agisse d’une oenoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’Italie des années 50, d’un bistrot dont la terrasse s’étend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé.Description du posteVous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d’un chef passionné.Vos missions :

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d’hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

QualificationsProfil :

• Organisé(e)
• Rigoureux(e)
• Dynamique
• Esprit d’équipe
• Bienveillance

Formation :

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Informations complémentairesCe que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Possibilité de logement

➡️ Candidater en ligne

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🔎 Offre d’emploi vérifiée et enrichie selon la ligne éditoriale de l’Association Artia13 : éthique, inclusion, transparence et vigilance contre les annonces trompeuses.

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