F&B Manager – A la Carte Restaurants
F&B Manager – A la Carte Restaurants
Présentation de l’Entreprise
Accor, acteur majeur de l’hôtellerie mondiale, présente ses établissements Rixos, fondés en 2000 en Turquie. Ces hôtels proposent le concept ‘ALL Inclusive, ALL Exclusive’, permettant aux clients de profiter de séjours luxueux, d’une offre culinaire variée, d’activités de loisirs et de détente, le tout dans un cadre alliant héritage culturel turc et influences globales.
Description du Poste
Nous recrutons un **F&B Manager** expérimenté pour nos restaurants à la carte sur l’île de *Phu Quoc*, au Vietnam. Sous la responsabilité du Directeur F&B, le candidat retenu aura pour mission de superviser l’ensemble des opérations des restaurants tout en maximisant la profitabilité et en garantissant des expériences culinaires exceptionnelles pour les clients.
Tâches Principales
- Développement de Menus : Concevoir des concepts de menus novateurs en accord avec les tendances culinaires contemporaines et les préférences des clients.
- Gestion des Opérations : Gérer les inventaires, contrôler les coûts et optimiser les opérations food & beverage pour atteindre les objectifs financiers.
- Leadership : Diriger, former et motiver une équipe de personnel de restaurant afin de garantir un service client de qualité.
- Conformité : Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et maintenir les plus hauts standards d’hygiène et de propreté.
- Analyse : Examen des données de ventes et des retours clients pour améliorer continuellement la performance des restaurants.
- Promotion : Collaborer avec l’équipe marketing pour créer et mettre en œuvre des stratégies promotionnelles efficaces.
- Relations Fournisseurs : Établir des relations avec des fournisseurs locaux pour s’approvisionner en ingrédients de haute qualité.
- Maintenance : Superviser l’entretien et la mise à niveau des installations et de l’équipement des restaurants.
- Veille Locale : Rester informé des tendances culinaires et touristiques à Phu Quoc pour adapter les offres en conséquence.
Qualifications Requises
- Baccalauréat en Gestion Hôtelière, Arts Culinaires ou domaine similaire.
- Minimum de 5 ans d’expérience en gestion F&B, de préférence dans des restaurants haut de gamme.
- Antécédents éprouvés en planification de menu, gestion des stocks et contrôle financier.
- Compétences en leadership avec expérience dans la formation et le développement du personnel.
- Excellentes compétences en service client et capacité à gérer les préoccupations des clients.
- Maîtrise des systèmes de Point de Vente (POS) et autres logiciels de gestion de restaurant.
- Certificat de sécurité alimentaire à jour.
- Connaissance de la cuisine vietnamienne et des tendances culinaires internationales.
- Compréhension des réglementations alimentaires locales et des exigences en matière d лицензии au Vietnam.
- Familiarité avec la scène gastronomique de Phu Quoc et l’industrie du tourisme est un atout.
- Compétences analytiques et de résolution de problèmes solides.
- Excellentes compétences en communication en anglais ; la connaissance du vietnamien est un plus.
- Flexibilité pour travailler à des horaires variés, y compris les soirées, weekends et jours fériés.
Information Supplémentaire
Ce que nous vous offrons :
- Une opportunité d’intégrer un groupe international en pleine croissance, engagé dans la création d’une marque globale.
- Un environnement de travail créatif et stimulant, qui remet en question les normes établies.
- La possibilité de faire partie d’une équipe passionnée par l’expérience client et l’exploration de nouveaux lieux.
- Un package salarial compétitif et de nombreuses opportunités de développement professionnel.
Salaire attendu : À discuter lors de l’entretien
Localisation : Phu Quoc, Kien Giang
Date de publication : 31 mai 2025
Postulez dès maintenant !
📅 Date de publication de l’offre : Sat, 31 May 2025 01:46:43 GMT
🏢 Entreprise : Accor
📍 Lieu : Phu Quoc, Kien Giang
💼 Intitulé du poste : F&B Manager – A la Carte Restaurants
💶 Rémunération proposée :
📝 Description du poste : Company DescriptionEstablished in 2000 in Turkey, Rixos pioneers the ‘ALL Inclusive, ALL Exclusive’ concept, inviting guests to discover a world of possibilities, with luxurious stays, inclusive of culinary delights from around the globe, live entertainment, daily sports, and fitness activities, sensorial spa and wellness journeys and fun-filled kids and teens activities. Each Rixos property presents a unique experience inspired by local culture, global influences, and our Turkish heritage, all within a setting of unparalleled luxury.Job DescriptionWe are seeking a dynamic and experienced F&B Manager to lead our A la Carte Restaurants in the beautiful island of Phu Quoc, Vietnam. As the F&B Manager, reporting to the Director F&B, you will be responsible for overseeing all aspects of our restaurant operations, ensuring exceptional dining experiences for our guests while maximizing profitability.
- Develop and implement innovative menu concepts that align with current culinary trends and guest preferences
- Manage inventory, control costs, and optimize food and beverage operations to meet financial targets
- Lead, train, and motivate a team of restaurant staff to deliver outstanding customer service
- Ensure compliance with food safety regulations and maintain the highest standards of hygiene and cleanliness
- Analyze sales data and customer feedback to continuously improve restaurant performance
- Collaborate with the marketing team to create and implement effective promotional strategies
- Foster relationships with local suppliers to source high-quality ingredients
- Oversee the maintenance and upkeep of restaurant facilities and equipment
- Stay informed about the local food scene and tourism trends in Phu Quoc to adapt offerings accordingly
Qualifications
- Bachelor’s degree in Hospitality Management, Culinary Arts, or related field
- Minimum 5 years of experience in F&B management, preferably in upscale restaurants
- Proven track record in menu planning, inventory management, and financial control
- Strong leadership skills with experience in staff training and development
- Excellent customer service skills and ability to handle guest concerns effectively
- Proficiency in using Point of Sale (POS) systems and other restaurant management software
- Up-to-date Food Safety Certification
- Knowledge of Vietnamese cuisine and international culinary trends
- Understanding of local food regulations and licensing requirements in Vietnam
- Familiarity with the Phu Quoc food scene and tourism industry is highly desirable
- Strong analytical and problem-solving skills
- Excellent communication skills in English; knowledge of Vietnamese is a plus
- Ability to work flexible hours, including evenings, weekends, and holidays
Additional InformationWhat awaits you…
- The opportunity to join an international and innovative and fast-growing group, committed not only to building new hotels, but to creating a global brand.
- The ability to challenge the norm and work in an environment that is both creative and rewarding.
- Be part of a team that is very passionate about creating great hospitality experiences and exploring new locations with every opportunity.
- A competitive package and plenty of development opportunities.
🔎 Offre d’emploi vérifiée et enrichie selon la ligne éditoriale de l’Association Artia13 : éthique, inclusion, transparence et vigilance contre les annonces trompeuses.
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