Poste de Chef De Partie – Asian au Sofitel Singapore City Centre
Une Opportunité au Cœur de Singapour
Entreprise : Accor
Le Sofitel Singapore City Centre, un hôtel emblématique inauguré en octobre 2017, s’inscrit au sein d’un développement ambitieux à Tanjong Pagar Centre, promettant de devenir la plus haute construction de Singapour avec ses 290 mètres. Doté de 223 chambres au design soigné, cet établissement propose également quatre options de restauration, un grand salon et de multiples espaces de réunion, en plus d’installations de loisirs telles qu’une salle de fitness et une piscine.
Description du Poste
En tant que Chef De Partie – Asian, vous jouerez un rôle central dans la gestion quotidienne d’un secteur de la cuisine asiatique, que ce soit au niveau de la cuisine, du banquet, de la pâtisserie, ou du service à la carte.
Responsabilités Principales
- Gestion des opérations quotidiennes de votre secteur dans la cuisine asiatique.
- Distribution équitable des tâches parmi les membres de l’équipe, appelés « ambassadeurs ».
- Assurer le respect des recettes standard et des normes de présentation des plats, garantissant ainsi la qualité en termes de production, de présentation et de goût.
- Maintenir des relations professionnelles constructives avec les autres membres de l’équipe et fournir des instructions et encouragements.
- Effectuer les commandes nécessaires pour votre zone de travail en ce qui concerne les fournitures culinaires.
- Veiller à la propreté et à l’hygiène de la cuisine tout en respectant les normes HACCP, notamment la désinfection des surfaces de travail.
- Répondre efficacement à toute situation d’urgence au sein de l’hôtel.
- Assurer une communication fluide avec le Directeur de la Culinaire et le Sous-Chef Exécutif, favorisant le lien entre la production alimentaire et le service.
Qualifications Requises
- Présentation soignée et compétences communicationnelles adaptées pour conduire et encadrer les ambassadeurs.
- Capacité à travailler de manière autonome et désir d’évolution professionnelle.
- Compréhension des attentes des clients de luxe et capacité à gérer le stress.
Conditions de Travail
Salaire attendu : À définir
Localisation : Singapore
Date limite de candidature : Jeu, 19 Juin 2025
Pour les passionnés de gastronomie asiatique souhaitant évoluer dans un cadre prestigieux, le Sofitel Singapore City Centre offre une opportunité unique. Ce poste s’adresse à des candidats désireux de soutenir une expérience client d’exception, tout en s’intégrant dans un environnement dynamique et enrichissant.
Réflexion Éthique
Il est essentiel de rappeler que toutes les candidatures doivent être traitées avec équité et respect. Artia13 encourage une approche éthique dans les processus de sélection, garantissant des chances égales à tous les candidats, indépendamment de leur parcours ou de leurs attributs personnels. Le présente poste fait partie d’un effort de l’Accor pour promouvoir la diversité et l’inclusion au sein de ses équipes.
📅 Date de publication de l’offre : Thu, 19 Jun 2025 23:59:15 GMT
🏢 Entreprise : Accor
📍 Lieu : Singapore
💼 Intitulé du poste : Chef De Partie – Asian
💶 Rémunération proposée :
📝 Description du poste : Company DescriptionSofitel Singapore City Centre, an iconic hotel which opens in October 2017 will form part of a mixed-use development at Tanjong Pagar Centre, a multi-billion dollar development, which will become Singapore’s tallest building at 290 meters set around landscaped parkland and direct MRT station access.The 223-room Sofitel Singapore City Centre will offer chic designed rooms, 4 Food and Beverage options, a ballroom, and several meeting rooms, fitness and pool facilities.Job Description
- Manage the day to day operations of an area in the Asian kitchen and/or banquet, pastry, cold food & a la carte.
- Distribute work equally to ambassadors.
- Work closely with standard recipes and plate presentation in order to maintain standards of quality in production, presentation & taste.
- Maintain a good relationship with other ambassadors, providing instruction and encouragement as needed.
- Fill store requisition & daily ordering for his/her area of the kitchen.
- Assume the responsibility for cleanliness, sanitation and neatness of the kitchen.
- Ensure proper product storage, food rotation, labeling & following FIFO system.
- Able to handle mise en place & hand over shifts.
- Respond properly in any hotel emergency or safety situation.
- Perform other tasks or projects assigned by hotel management and ambassadors.
- Be aware of and comply with all legislation affecting the operation, including licensing regulations, health regulations and fire and safety regulations.
- Relate guest comments, positive or negative, to the Director of Culinary & Executive Sous Chef, making use of the kitchen log book.
- Uphold Kitchen cleanliness and hygiene of your kitchen and follow HACCP program as led by the Hygiene Officer, including physical cleaning of areas as required.
- Disinfect and sanitize cutting boards and worktables constantly during the shift.
- Know and apply ability to operate kitchen equipment safely and properly in the kitchen.
- Report and handle any accident immediately, no matter how minor.
- Respond properly in any hotel emergency or safety situation.
- Provide a courteous and professional service at all times.
- Organise each food service so that it runs efficiently and productively.
- Liaise with Director of Culinary & Executive Sous Chef keeping lines of communication open between food and beverage production and service areas of the hotel.
Qualifications
- Immaculate grooming, articulate in communication and interpersonal skills with the ability to lead and mentor ambassadors
- Has the ability to work autonomously
- Has the ability and willingness to undertake further development
- Appreciates and maintains an effective outlet for stress
- An understanding of luxury guest expectations.
🔎 Offre d’emploi vérifiée et enrichie selon la ligne éditoriale de l’Association Artia13 : éthique, inclusion, transparence et vigilance contre les annonces trompeuses.
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